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  • 和记娱乐app下载官网·追随舌尖上的中国学做乐山嫩豆花,果真名不虚传!
作者:匿名 时间:2020-01-11 18:00:52:

和记娱乐app下载官网·追随舌尖上的中国学做乐山嫩豆花,果真名不虚传!

和记娱乐app下载官网, 舌尖2的第一集脚步看过之后,片子里那对到处奔波的养蜂人给我留下了很深的印象,他们在野外工作非常辛苦,还能创造条件来做嫩豆花,这是多么热爱生活的一对夫妇呀!敬佩他们,而且看到他们恩爱的样子我也很感动,回头一看我两也都结婚16年了,一路相伴感谢有你的陪伴和无微不至的照顾,感谢叫我遇到了你。

其实一看到老谭的爱人做豆花,我就很兴奋,感叹道这是我强项呀,自打我学会了做豆腐,我家从不买豆腐吃了,所以豆花应该不在话下哈。我只吃过豆腐脑和豆腐,豆花还真的没吃过,四川更没去过,所以一直不知道豆花是啥,这次看了视频,感觉豆花应该是介于豆腐脑和豆腐之间的,比豆腐脑老比豆腐嫩,不知我的理解对不对了。因为他不吃辣的,所以我很少做辣的吃的,但是这次我没忍住学做了一次这个舌尖里出现的乐山嫩豆花,做好之后一尝,感叹确实很好吃,这电视早演就好了哈哈。

今天一早起来就去买了芝麻辣椒粉和香菜,薄荷没买到,其实就是有我也不想放薄荷,对于这种没吃过的东西我怕我吃不惯那味道,所以没买到就算了不放也罢。

豆花做的非常嫩,看着很红,其实我买的是不辣的辣椒粉,所以我吃没问题,就一丁点辣味,我还能接受,吃起来口感好,芝麻和辣椒粉泼的红油真的很香,尤其吃到花生碎的时候那叫一个香,真的后悔怎么才学会做这个乐山嫩豆花。

这一大碗吃下去热乎乎的真的非常舒服,决定以后经常做来吃,作为我的保留菜了。今天做豆花时在煮豆浆的时候去切香菜和小葱了,结果豆浆溢锅了,弄的桌子上煤气灶上一塌糊涂的,气的我够呛呀,豆浆最不好擦洗了, 折腾了半天才给收拾干净,一肚子不高兴,可是当我吃到这碗嫩香的豆花时,一肚子不高兴立马烟消云散了,美食的力量真大。

当然了美食不能独享是吧?这是给俺家那位做的不辣的嫩豆花,看着没有有红油那个有食欲吧?不过我也尝了一下,不难吃,不爱吃辣的人士可以一试,只要不加红油就行了,其余调料照放即可。

所需食材:

主料:黄豆300g

辅料:花生米适量 小葱适量 香菜适量 清水适量 盐卤适量 香油适量 陈醋适量 生抽适量 盐适量芝麻适量 辣椒粉适量 玉米油适量

制作过程:

1首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚

2然后用浆渣分离机打豆浆(如果没这个机器的就用料理机打豆浆,然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用。)

3将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火

4这时准备调料,现将小葱和香菜摘好洗干净。

5香菜和小葱切末,芝麻和辣椒粉放入碗里。

6用炒勺在煤气灶上烧一些热油

7将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀

8炒锅内加入玉米油,凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可。

9将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内,用擀面棍擀碎。

10将豆浆晾到80度就行了(如果着急就兑冷水降温也行。)

11然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水,一手拿着勺子翻豆浆。

12等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水,静置20分钟。

13这时将豆腐模子准备好,模子里铺上打湿的棉布。

14静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子,不用压上面那个盖子,就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了。

15将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里,加入适量的生抽陈醋香油和盐,最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀。

16将豆花用电饭锅铲子一勺一勺舀进碗里,浇上勾兑好的料汁即可开吃。

花生碎的大小随自己喜好的口感而定。

放入豆腐模子的目的就是滤掉多余的水分,不用压盖子。

煸炒花生米用冷油不爱糊。

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